Batterio Killer
Cos’è il batterio killer
In questi ultimi giorni si fa un gran parlare sui principali media del cosiddetto batterio killer, per cercare di fare un po’ di chiarezza e darvi in un unico luogo sul web informazioni aggiornate sull’argomento nasce questo sito: batterio-killer.info.
Questo blog dedicato al batterio killer non vuole scatenare nessuna psicosi sull’argomento, non vogliamo alimentare paure, spesso infondate, vogliamo solo cercare di darvi qualche informazione in più, visto che, in particolare in fase iniziale è stata fatta un bel po’ di confusione, come ad esempio quando sono stati indicatori come unica e certa causa del contagio i cetrioli che poi si sono rivelati “innocenti”. Come sempre accade in questi casi, ogni notizia, anche errata, frettolosa, imprecisa, causa delle conseguenze immediate e significative, spesso gravi, come importanti danni economici per chi, in questo caso, lavora nel settore agricolo.
Ma veniamo al punto… Cos’è il batterio killer?
Si chiama Escherichia coli ed è un batterio che ha causato, come saprete, un’infezione che in Germania ha provocato già diversi morti (il conteggio è in divenire e purtroppo è destinato a salire) e colpito molte altre persone che per fortuna sono sopravvissute. Questo batterio, in condizioni normali, vive nell’intestino umano e lo aiuta a funzionare correttamente. Esistono però ceppi mutati, resistenti agli antibiotici, che sono pericolosi, come quello che produce la tossina Shiga.
Questo batterio killer, chiamato Stec (che sta per Escherichia coli produttore della tossina Shiga), si trasmette attraverso cibo e acqua contaminati, così come attraverso il contatto con animali infetti. Gli alimenti principali responsabili di questo tipo di infezioni sono latte non pastorizzato e formaggi, carne poco cotta, verdure consumate crude e mal lavate, come spinaci o lattuga, ma anche succhi di frutta non pastorizzati.
Per proteggersi le cose da sapere sono poche e semplici, prediligere cibi completamente prodotti e lavorati in Italia e seguire le più comuni norme igieniche, come lavare bene la verdura, lavarsi le mani, cucinare la carne, etc…